Benefícios de ECONOFROST

Reduz o Consumo de Energía Elétrica e o Desperdício de Alimentos Perecíveis:

Estimasse que a maioria do supermercados Iberoamericanos fecham ao público durante a noite por oito e doze horas. Com muito pouco esforço estes supermercados seriam capazes de recuperar o dinheiro que é perdido durante as horas em que estão fechados devido à utilização desnecessária de energia elétrica e pelo estrago prematuro de muitos produtos perecíveis.

As vitrines frigoríficas abertas são a melhor maneira que existe para apresentar mercadoria fresca ao consumidor. A maioria dos produtos perecíveis é comprada devido ao apelo ao olhos do cliente e sempre vende melhor quando não existe nada que obstrua a visão nem o acesso ao ditos produtos.

Infelizmente, estes refrigeradores estão abertos também aos efeitos do calor e da radiação ultravioleta proveniente do resto da loja. Há sempre o mal-entendido de que o ar frio refrigerado escapa das vitrines frigoríficas. Entretanto, é o calor e o ar quente que são atraidos em direção ao ar frio, aumentando a temperatura dentro dos refrigeradores e fazendo com que a mercadoria se esquente e os compressores trabalhem com mais frequência.

O aquecimento do ar refrigerado na superfície da vitrine frigorífica produz uma diferença de temperatura entre a frente e o fundo das prateleiras dos refrigeradores. A maioria dos consumidores já encontrou alimentos, na parte da frente das vitrines, que estão mais quentes que os que estão no fundo. Isto pode ser verificado facilmente ao colocar-se termômetros à frente e ao fundo do refrigeradores.

Uma vitrine frigorífica cheia de produtos mostrará uma diferença de temperatura ainda maior que a existente numa que se acha vazia. O ar frio não se movimenta tão livremente quando está bloqueado por prateleiras ou mercadorias dentro do refrigerador. Adicionalmente a isto, a própria mercadoria manterá a temperatura ao seu redor, ajudando a manter fria as áreas mais frias do fundo e quente as áreas quentes próximas a da abertura do refrigerador.

Utilizar termocortinas representa um grande alívio em lugares onde ocorrem faltas no abastecimento de eletricidade, ajudando a manter os produtos frescos e fazer com que os equipamentos auxiliares trabalhem menos.

Para resolver este problema, é necessário uma barreira eficiente entre a abertura dos refrigeradores e o interior do supermercado. Tal barreira termal deve ter várias qualidades para conseguir que a loja melhore seus lucros:

• Custo razoável e rápido retorno no investimento.
• Fácil e rápida de instalar.
• Não deve interferir entre o cliente e a mercadoria.
• Não deve modificar a aparência estética da loja.
• Qualidade duradoura de uso comercial para render muitos anos de serviço.
• Higiênica, elas não devem atrair pó, não devem oxidar-se nem acumular mofos e/ou cogumelos.
• Manutenção simples (limpeza), a qual deve ser feita quando da limpeza do refrigerador.
• Extremamente eficiente em refletir o calor e a radiação ultravioleta.
  

Métodos não recomendáveis para fechar as vitrines frigoríficas:

As portas de vidro comumente são usadas para os produtos congelados empacotados, mas isto reduz as vendas ao impedir a apreciação dos produtos os quais são adquiridos usualmente à base da aparência visual. Toda energia que poderia ser poupada é usada para aquecer o vidro e evitar que este se embaçe. Além do mais, seria impossível recuperar o grande investimento que seria necessário para instalar as portas de vidro em todos o refrigeradores abertos que já estão em operação no supermercado.

Cortinas de tiras plásticas provêm mínima economia de energia pois o calor e a radiação ultravioleta conseguem penetrá-las. Elas tornam-se rapidamente amareladas, arranhadas e sujas fazendo com que a aparência do supermercado se torne muito pouco atraente. Isto sem mencionar o obstáculo visual e de acesso ao produto que elas implicam. Estas coberturas plásticas são repostas freqüentemente devido a seu aspecto pobre.

As cortinas plásticas que se estendem sobre as partes abertas das vitrines frigoríficas foram testadoa em um momento ou outro pelos supermercados. Assim como as tiras de material plástico, elas não são eficientes para reduzir o consumo de energia desde que não têm a capacidade de refletir o calor e a radiação UV. Depois de pouco tempo de uso elas tornam-se amarelas, quebradiças e se rasgam com facilidade, tendo-se que repô-las freqüentemente. Desde que foram moldadas a calor em suas posições "enrolada para cima", depois de algum tempo de uso elas tendem a não se enrolarem totalmente para cima, obstruindo parcialmente a visão do cliente e o acesso ao produto. Também atraem pó, umidade e mofo, provocando um problema de higiene.

Cobertas com tela de alumínio para refletir o calor durante a noite:

O aumento desenfrenado no custo elétrico de energia na Europa conduziu ao desenvolvimento de um material durável eficiente que fosse ideal para cobrir o refrigeradores abertos dos supermercados. Os engenheiros em refrigeração que trabalham para os principais fabricantes de equipamentos de refrigeração, concluíram que só o alumínio refletor prevenia o aumento do calor em refrigeradores abertos em 70%. O alumínio tem a propriedade de ser, entre todos, o material com menor capacidade de absorção de calor. Outros materiais como o plástico e os têxteis têm o efeito oposto absorvendo e retendo calor.

Obviamente colocar folhas de alumínio sobre o refrigeradores durante as horas em que se está fechado não é prático devido a problemas de armazenagem e manejo. A forma mais simples e fácil de cobrir os refrigeradores é a instalação permanente de cortinas que são capaz de serem desenroladas facilmente ao fechamento da loja. Para isso, foi desenvolvido um material patentado que reflete o calor e é fabricado com 99% de alumínio puro. A este material foi adicionado uma película delgada de plástico que dá firmeza e proteção contra o óxido.

Os níveis de umidade num supermercado são freqüentemente muito altos comparados com os que prevalecem dentro das vitrines frigoríficas e esta diferença em umidade cria a possibilidade de formação de condensação entre a parte interior e exterior da superfície da cortina. Para permitir que a condensação se evapore e que o tecido de alumínio respire, ela foi perfurada uniformemente com microporos. Estas perfurações representam apenas 1,5% da superfície refractária.

O material é colocado num mecanismo de mola auto-tensor a prova de óxido que ao mesmo tempo está montado dentro de uma interessante carretel de alumínio muito fácil de instalar e de adaptar aos diferentes modelos de refrigeradores de parede ou de centro que são encontrados no mercado. Este sistema inclui uma alça e um gancho, ambos de nylon, e duas tampas de mesmo material em cada extremo do carretel.

Com mais de 150.000 instalações em operação em toda parte, as termocortinas estão tornando-se rapidamente um equipamento padrão de muitos supermercados e fabricantes de equipamentos de refrigeração. Os fabricantes de equipamentos têm a opção de instalar as termocortinas diretamente dentro da estrutura do refrigerador, dispensando assim o carretel de alumínio.

As Termocortinas pagam-se por si mesmas:

Ainda em lugares onde o custo da energia é baixo, os supermercados dizem que seu consumo de energia elétrica representa aproximadamente 1% do volume total de vendas. Entretanto, as margens de lucro do supermercados são baixas, também ao redor do 1%. Qualquer esforço em reduzir os custos constituirá uma melhora substancial dos lucros.

Existem diferentes fatores que afetam o retorno do investimento quando as termocortinas ECONOFROST são adquiridas: a quantidade de horas em que a loja fica fechada durante a noite, os custos locais de energia elétrica, a quantidade de vitrines frigoríficas, o tipo de vitrine frigorífica, a eficiência do equipamento, a sensibilidade ao calor dos produtos perecíveis e a condição climática da loja. Varejistas que utilizam as cortinas de alumínio e permanecem fechados por pelo menos 60 horas semanais relatam terem o retorno do investimento em períodos tão curtos como entre três e doze meses.

O retorno do investimento é obtido ao reduzir-se o consumo de energia elétrica e os gastos com manutenção, desde que os compressores trabalham menos, assim como também é reduzido o uso de aquecedores ou de ar condicionado na loja. Entretanto, os proprietários se deram conta que o retorno mais rápido de seu investimento provem da proteção do alimento sensível ao calor e da radiação UV e do calor durante as horas em que a loja está fechada. A proteção contra o calor e a radiação UV é especialmente importante nos departamentos de carne e de frutas e verduras. Estas mercadorias tão sensível ao calor tendem a ressecar-se, perder a cor natural ou murchar quando são expostas ao calor e à radiação UV.

Refrigeradores de Carne:

Quando a carne é exposta ao calor e à radiação ultravioleta, uma reação fotoquímica é criada na superfície dos cortes, o que conduz à mudança de cor. Por exemplo, os cortes de carne e as salsichas decolorem-se consideravelmente ou se acinzentam, perdendo assim sua aparência fresca. A descoloração em excesso pode também catalizar a oxidação dos sucos, o que resulta na deterioração da fragrância e sabor da carne. Controles precisos de temperatura e a redução do tempo de exposição ao calor são muito importantes para evitar a descoloração e para prolongar a vida da carne nas vitrines frigoríficas dos supermercados.

Frigoríficos para frutas e verduras:

Ao fim do dia, o departamento de frutas e verduras frescas normalmente reabastece as vitrines com novas mercadorias. Os produtos mais velhos vão para o topo da vitrine. Se a vitrine atinge o máximo de sua capacidade, o refrigerador de ar tem dificuldades em esfriar efetivamente todos os perecíveis deixando-os vulnerávis ao calor e à radiação UV. Nem mesmo utilizando os jatos automáticos de água durante a noite é suficiente para terminar com o desperdício que ocorre com os perecíveis. Grande quantidade de supermercados relata perdas significativas especialmente dos perecíveis que são exibidos na parte frontal do refrigeradores, os quais não estão ao alcance dos jatos de água nem dos refrigeradores de ar.

Quando as termocortinas de alumínio são utilizadas durante a noite, elas refletem o calor e o ultravioleta criando as condições ótimas de temperatura e umidade ao redor dos perecíveis mantidos no refrigerador. Isto acaba com a prática de esvaziar os refrigeradores todas as noite depois do fechamento, e ter de retornar a reabastece-los cada manhã antes de abrir. Não é mais necessário retirar pela manhã tudo o que murchou durante a noite. Naturalmente, depois de recuperar o investimento inicial, a loja experimenta lucros adicionais pela venda de produtos que anteriormente eram perdidos.

Productos Lácteos:

Os supermercados nos países tropicais contam os problemas que eles enfrentam para manter os produtos lácteos frescos. Como sabemos, é vital para estes produtos que a temperatura seja mantida estável e baixa para evitar o rápido azedamento destes. A instalação das termocortinas ajuda consideravelmente a manter os queijos e o leite frescos e diminuir a rápida deterioração dos mesmos.

Fabricantes de Equipamentos de Refrigeração e Econofrost: