Reduce los Costos de Energía Eléctrica y el Desperdicio de Alimentos Perecederos

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Reduce los Costos de Energía Eléctrica y el Desperdicio de Alimentos Perecederos:

Se estima que la mayoría de los supermercados en Iberoamérica cierran al público durante la noche entre ocho y doce horas. Con muy poco esfuerzo estos supermercados podrían recuperar dinero que se pierde durante las horas que cierran debido a la innecesaria utilización de consumo de energía eléctrica y por la prematura descomposición de muchos productos perecederos.

Esto se puede comprobar fácilmente con colocar termómetros al frente y al fondo de los refrigeradores. Una vitrina refrigerada repleta de producto mostrará una diferencia en temperatura todavía mayor que la existente en una que se encuentra vacía. El aire frío no se desplaza tan libremente cuando esta siendo bloqueado por tramos de mercadería dentro del refrigerador. Adicionalmente a esto, la mercancía misma mantendrá la temperatura que le rodea, ayudando a mantener frías las áreas más frías del fondo y calientes las áreas más calientes cerca de las aperturas del refrigerador.

Utilizar termocortinas ha representado un gran alivio en lugares donde ocurren fallos en el suministro de electricidad, ayudando amantener los productos frescos y haciendo que los equipos auxiliares trabajen menos.

1. · Costo razonable y rápido retorno a la inversión.
   
2. · Fácil y rápido de instalar.
   
3. · No debe interferir entre el cliente y la mercadería.
   
4. · No debe trastornar la apariencia estética de la tienda.
   
5. · Calidad duradera de uso comercial para rendir muchos años de servicio.
   
6. · Higiénicas, no deben atraer polvo, no deben oxidarse ni acumular mohos u hongos.
   
7. · Mantenimiento sencillo, limpiándose cada vez que se lava los refrigeradores.
   
8. · Muy efectiva en reflejar el calor y la radiación ultravioleta.
   

Métodos no recomendables para cerrar las vitrinas refrigeradas:

Las puertas de vidrio son comúnmente usadas para los productos congelados empacados, pero esto reduce las ventas al estorbar la vista de los productos que son adquiridos en base a apariencia visual. Cualquier energía que pudiera haberse ahorrado es usada para calentar el vidrio y evitar que se empañe. Además, sería imposible recuperar la gran inversión que se necesitaría para instalar puertas de vidrio en todos los refrigeradores abiertos de los supermercados que ya están en operación.

Rápidamente se ponen amarillentas, se rallan y se ensucian dando una apariencia muy poco atractiva al supermercado. Esto sin mencionar el obstáculo visual y de acceso al producto que esto constituye. Estas cubiertas plásticas son reemplazadas a menudo debido a su pobre aspecto.

Las cortinas plásticas que se bajan sobre las partes abiertas de las vitrinas refrigeradas han sido probadas por los supermercados en algún momento u otro. Como las tiras de material plástico, no son eficientes en ayudar al consumo de energía ya que no tienen la capacidad de reflejar el calor y la radiación UV. Después de poco tiempo de uso, se ponen amarillas, quebradizas y se rajan con facilidad, teniendo que reemplazarlas con frecuencia. Ya que son moldeadas con calor en su posición enrollada y luego de usarlas por un tiempo tienden a no enrollarse totalmente, obstaculizando parcialmente la vista y acceso del producto. También atraen polvo, humedad y moho provocando un problema higiénico.

Cubiertas de tela de aluminio para reflejar el calor durante la noche:

El desenfrenado incremento en costo de energía eléctrica en Europa condujo al desarrollo de un material durable y eficiente que fuera ideal para cubrir los refrigeradores abiertos de los supermercados. Ingenieros en refrigeración que trabajan para los principales fabricantes de equipo de refrigeración, concluyeron que solamente el aluminio refractario previno el aumento del calor de los refrigeradores abiertos en un 70%. El aluminio tiene la propiedad de ser, entre todos, el material con menor capacidad de absorber calor. Otros materiales como los plásticos y los textiles tienen el efecto opuesto absorbiendo y reteniendo calor.

Obviamente colocar placas de aluminio sobre los refrigeradores durante las horas de cierre no resultó práctico representando un problema su almacenamiento y manejo. La forma más sencilla y fácil de cubrir los refrigeradores es la instalación permanente de cortinas que pueden fácilmente desenrollarse al cerrar el supermercado. Para lograrlo, se desarrolló un material patentado que refleja el calor y está fabricado con 99% aluminio puro. A este material se le agregó una delgada película plástica que le da firmeza y protección contra el oxido.

Los niveles de humedad en un supermercado son a menudo muy altos comparado con los que prevalecen dentro de las vitrinas refrigeradas y esta diferencia en humedad hace que pueda formarse condensación entre la parte interior y exterior de la superficie de la cortina. Para permitir que la condensación se evapore y que la tela de aluminio respire, ésta se ha perforado uniformemente con micro poros. Estas perforaciones representan únicamente el 1.5 % de la superficie refractaria.

Con más de 150,000 instalaciones en operación en todo el mundo, las termocortinas están rápidamente convirtiéndose en equipo estándar de muchos supermercados y fabricantes de equipo de refrigeración. Los fabricantes de equipo tienen la opción de instalar las termocortinas incorporándolas directamente dentro de la marquesina del refrigerador, prescindiendo del casete de aluminio.

Las Termocortinas se pagan por sí mismas:

Aún en lugares donde el costo de la energía es bajo, los supermercados reportan que su consumo de energía eléctrica representa aproximadamente el 1% del volumen total de ventas. Sin embargo, los márgenes de ganancia de los supermercados son bajos, también alrededor del 1%. Cualquier esfuerzo en reducir costos constituirá una mejora sustancial de ganancias.

Existen diferentes factores que afectan el retorno a la inversión cuando se adquieren termocortinas ECONOFROST: la cantidad de horas que la tienda cierra cada noche, los costos locales de energía eléctrica, la cantidad de vitrinas refrigeradas, el tipo de vitrinas refrigeradas, la eficiencia del equipo, la sensibilidad al calor de los productos perecederos y el ambiente de la tienda. Detallistas que utilizan las cubiertas de aluminio y cierran por un mínimo de 60 horas a la semana han reportado un retorno de lo invertido en períodos tan cortos entre los tres y los doce meses.

El retorno de lo invertido se consigue al reducir los costos de energía eléctrica y de mantenimiento ya que los compresores trabajan menos, así como también se reduce el uso de calefacción o de aire acondicionado en la tienda. Sin embargo, los detallistas se han dado cuenta que recuperan rápidamente su inversión debido más que nada a la protección de los alimentos sensibles al calor de la radiación UV y el calor durante las horas de cierre. La protección del calor y el UV es especialmente importante en los departamentos de carne y los de frutas y verduras. Esta mercancía tan sensible al calor tiende a resecarse, decolorarse o marchitarse cuando se expone al calor y la radiación UV.

Cuando la carne se expone al calor y a la radiación ultravioleta, se crea una reacción fotoquímica en la superficie de los cortes que conduce a cambios de color. Por ejemplo, los cortes de carne y las salchichas se decoloran considerablemente o se ponen grises, perdiendo con esto su apariencia fresca.

Frigoríficos para frutas y verduras:

Al final del día, la gente de los departamentos de frutas y verduras frescas usualmente colocan más producto en los dispensadores. El producto más viejo es re-colocado sobre el más nuevo. Si la vitrina se llena al máximo de su capacidad, el aire refrigerado tiene dificultad de enfriar efectivamente todos los perecederos dejándolos vulnerables al calor y la radiación UV. Ni siquiera mojándolos con rociadores automáticos de agua durante la noche es suficiente para frenar el desperdicio que ocurre con los perecederos. Gran cantidad de supermercados reportan perdidas significativas sobre todo en los perecederos que se exhiben en la parte frontal de los refrigeradores, la cual no está al alcance de los rociadores de agua y de los enfriadores de aire.

Cuando se utilizan las termocortinas de aluminio durante la noche, éstas reflejan el calor y el ultravioleta creando las condiciones óptimas de temperatura y humedad alrededor de los perecederos mantenidos en el mueble refrigerado. Esto elimina la práctica de vaciar cada noche los refrigeradores después del cierre, y tener que volver a reabastecerlos cada mañana antes de abrir. Ya no es necesario tampoco recortar cada mañana todas las hojas que se han marchitado durante la noche. Naturalmente, después del retorno inicial de la inversión, la tienda experimenta ganancias adicionales a través de ventas de productos que anteriormente eran considerados pérdida diaria

Productos Lácteos:

Los supermercados en los países tropicales han reportado los problemas que tienen para mantener los productos lácteos frescos. Como sabemos, es vital para estos productos que las temperaturas se mantengan estables y bajas para evitar la rápida descomposición de estos. La instalación de termocortinas ayuda considerablemente a mantener los quesos y leche frescos disminuyendo el rápido deterioro de los mismos.

Fabricantes de Equipo de Refrigeración y Econofrost:

Los fabricantes de vitrinas refrigeradas y demás equipo de refrigeración para supermercados están en la capacidad de instalar en fabrica las termocortinas de Econofrost cuando se les solicite.

Ellos prefieren utilizar termocortinas de tela de aluminio por tres razones principalmente:

1. El material de aluminio cuenta con las mejores propiedades para reflejar el calor y el UV.
2. La calidad durable de uso comercial tiene la apariencia estética que hace que se vea como parte integral del equipo fabricado.
3. El material de aluminio entretejido mantiene a través de los años su apariencia limpia y brillante y sus características para refractar el calor. La expectativa de vida de más de diez años es muy parecida al promedio de vida de un refrigerador de supermercado.

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